かぼちゃとナッツのロイテリヨーグルトサラダ
ビタミンA,C,Eを含むかぼちゃを使ったデリ風サラダ。
マヨネーズを使わずロイテリヨーグルトで仕上げるのがポイント。
ナッツで食感とビタミンEをプラス。
- ホーム
- ロイテリヨーグルトをお楽しみいただくレシピのご紹介
ロイテリヨーグルトをお楽しみいただくレシピのご紹介
※レシピにより、摂取できる機能性関与成分の量は異なる場合があり、機能性届出内容を保証いたしかねます。
＜材料＞ ※3～4人分
かぼちゃ…1/2個
ロイテリヨーグルト…1個
オリーブオイル…大さじ2
塩…小さじ1
くるみ…60g
作り方
-
①かぼちゃは種とワタを取る。
-
②ラップをして、電子レンジで600Wで6分加熱する。
-
③温かいうちにスプーンで切るようにしてほぐし、オリーブオイルと塩を加えて混ぜる。
-
④ロイテリヨーグルトと砕いたくるみを加えて、ざっくり和える。
ロイテリヨーグルトで戻す切り干し大根のサラダ
干すことでポリフェノールが1.5倍に増える切り干し大根。
ロイテリヨーグルトに漬けて戻せば、もどし汁も捨てることなく
丸ごとサラダに。ツナでビタミンEもプラス。
＜材料＞ ※2～3人分
切り干し大根…30g
ロイテリヨーグルト…1個
きゅうり…1/2本
ツナ水煮缶…1缶
塩…小さじ1/2
ブラックペッパー…少量
作り方
-
①きゅうりは千切りにする。
-
②切り干し大根はサッと水洗いしてギュッと絞る。
-
③材料を全てジッパー付き保存袋に入れる。※ツナは汁も使う
-
④揉むように混ぜ合わせ、半日～１晩おく。
レシピ監修管理栄養士/野菜ソムリエプロ 小島 香住（こじまかすみ）
管理栄養士の資格を取得後、大手食品メーカーへ就職。
営業・マーケティング・商品企画開発などに携わったのちに独立。
企業のレシピ開発や、WEB記事の執筆、SNSでの情報発信を行うほかセミナー講師としても活動。
野菜ソムリエプロ、ベジフルビューティーセルフアドバイザーの資格も持ち、
野菜・果物を中心に子育てや仕事に忙しい女性たちの食事をトータルサポートする。