完熟トマトの豆乳すり流し
完熟トマトの甘味とロイテリヨーグルト酸味をいかし、白味噌と豆乳を加える事によってコクとまろやかさが増します。
良く冷やす事によってより美味しく召し上がれます。
- ホーム
- ロイテリヨーグルトをお楽しみいただくレシピのご紹介
ロイテリヨーグルトをお楽しみいただくレシピのご紹介
※レシピにより、摂取できる機能性関与成分の量は異なる場合があり、機能性届出内容を保証いたしかねます。
＜材料＞ ※１人前
ロイテリヨーグルト…1個
完熟トマト…大1個
塩…1g
豆乳…100cc
白味噌…7g
柚子皮 お好み…適量
作り方
-
①トマトを湯むきして、種をとる
-
②①に白味噌、塩を入れる
-
③②に豆乳、ロイテリヨーグルトを入れてミキサーにかける
④器に盛り付け、お好みで柚子皮を刻んで乗せれば、できあがり
鮪の漬け
山葵ヨーグルト和え
山葵にロイテリヨーグルトを加える事によりスッキリした味わいになります。
鮪だけでなく牛肉のたたきなどにも合います。
＜材料＞ ※１人前
ロイテリヨーグルト…1個
鮪…40g
濃口醤油…大さじ1
大葉…2枚
太白胡麻油…大さじ1
山葵 お好み…大さじ1
＊漬タレ
煮切り酒…2： 濃口正油…1 (2：1の割合でマグロが浸る分量)
※煮切り酒とは…酒を煮立てアルコール分を蒸発させたもの。
作り方
-
①鮪を一度、霜降りする（食材の表面だけが白くなる程度に熱湯に通す）
②①余熱を冷ましたあと鮪を漬けにして、30分程度 冷蔵庫で寝かせる（お好み） -
③ボウルにロイテリヨーグルト、醤油、太白胡麻油を入れて混ぜ合わせる
-
④鮪の漬けに③を混ぜ合わせて、器に盛りつける
-
⑤細かく刻んだ大葉を乗せて、できあがり。（お好みで山葵を添える）
蒸しさつま芋と
胡麻ヨーグルト
ロイテリヨーグルトに練り胡麻を混ぜる事により、胡麻とロイテリヨーグルトの絶妙なハーモニーを老若男女問わず味わい頂けます。
＜材料＞ ※１人前
ロイテリヨーグルト…1/2個
さつま芋…50g
練り胡麻…大さじ1
生クリーム…50cc
レモン汁…小さじ1
作り方
-
①さつま芋を蒸す
②生クリームを8分立てにする -
③②に練り胡麻、ロイテリヨーグルト、レモン汁を入れる
-
④③を器に敷いて、さつまいもを盛りつける
※さつまいもの蒸かしたものは、スーパーなどの焼き芋をそのまま使ってもOKです
レシピ監修日本料理「縁日」 店主 佐藤 雄一(さとうゆういち)
18才より「強羅花壇」にて修行する。日本料理店、料理長などを経験。
2006年、恵比寿にて日本料理店「雄」を開店し独立。
2021年、17年目を機に恵比寿より白金に移店し店名を「縁日」とする。
TV「食彩の王国」、NHK、あさイチ、など多数出演。
平成26年よりいばらき大使、食のアンバサダーを就任。